Ο πολτός πάγου δημιουργείται συνήθως με θαλασσινό νερό ή είδοςτου αμείγμα γλυκού νερού και αλατιού, σε μορφή υγρής μορφής με πάγο, μαλακό και καλύπτει πλήρως τα εμπορεύματα/θαλασσινά κ.λπ. Στιγμιαία ψύξη του ψαριού και τα μεγαλύτερα χαρακτηριστικά ψύξης έως και 15 έως 20 φορές που είναι καλύτερο από τον συμβατικό πάγο ή νιφάδες πάγου. Επίσης, για αυτόν τον υγρού τύπου πάγο, μπορεί να αντληθεί σε συγκέντρωση από 20% έως 50% και να αποθηκευτεί σε δεξαμενή, εύκολο στη διανομή και στο χειρισμό.